Tataki de thon aux graines de sésame

Tataki de thon aux graines de sésame
Tuna Tataki is a Japanese dish which consist of briefly seared tuna steak in thin slices. Served as appetizer with brandy sauce and garnish on a dark background. - Tuna Tataki Close Up

En -amuse-gueules ou en entrées, ces bouchées asiatiques hautement raffinées séduiront toute vo-tre tablée !

Ingrédients (6 portions)

5 c. à soupe d’huile de sésame, divisées

2 c. à soupe de vinaigre de riz

1 c. à soupe de sel

1 c. à soupe de poivre moulu

1/4 tasse de graines de sésame blanches

1/4 tasse de graines de sésame noires

1 steak de thon d’environ 400 g

1 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe de sauce soya

1/2 c. à thé de pâte de wasabi

1 oignon vert, coupé en tronçons d’environ 2 cm

1/4 tasse de nouilles croustillantes

Préparation

Dans une assiette, mélanger 2 c. à soupe d’huile de sésame et le vinaigre de riz. Dans une au-tre assiette, mélanger le sel, le poivre et tou-tes les graines de sésame. Enrober le steak de thon dans le mélange d’huile de sésame et de vinai-gre de riz, puis bien enrober tous les cô-tés du mélange de graines de sésame.

Dans une poêle, faire chauffer à feu -moyen-élevé 2 c. à soupe d’huile de sésame et l’huile d’olive. Faire dorer tous les côtés du steak environ 1 minute chacun. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

Pendant ce temps, mélanger dans un petit bol le reste d’huile de sésame, la sauce soya et la pâte de wasabi.

Verser environ 1 c. à thé de sauce dans 6 petites assiettes de service. Dé-poser 2 tranches de thon par assiette, puis garnir d’oignons verts et de nouilles croustillantes.

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