Deux fromages de la Fromagerie Fritz Kaiser finalistes au concours Sélection Caseus 

Actualité. Deux fromages de la Fromagerie Fritz Kaiser, située à Noyan, sont finalistes au concours des fromages québécois, Sélection Caseus 2023. 

Ces fromages sont le Noyan, finaliste dans la catégorie « Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte demi-ferme (Entreprise transformant plus d’un million de litres de lait par année) ».

Le deuxième fromage finaliste est La Tomme de Monsieur Séguin, dans la catégorie « Fromage de tout type de lait ». 

Jury

Un jury composé d’experts issus de diverses filières se prononce sur plus d’une centaine de fromages rivalisant dans 22 classes d’inscription.

Les fromages sont scrutés à la loupe: apparence, odeur, texture, flaveur et saveur.

Parmi les gagnants de chaque classe, le jury désigne par consensus les trois fromages qui se démarquent par leur mérite et leur qualité afin d’attribuer les récompenses Caseus Or, Argent et Bronze.

Gagnants

Au total, 62 fromages sont finalistes au concours Sélection Caseus 2023, dont la première édition a eu lieu le 1999.

Les gagnants seront connus le 6 septembre.