5 conseils pour bien entretenir votre hotte commerciale

Surpassant les éléments de salubrité et de sécurité, l’entretien de sa hotte commerciale permet une consommation moins grande en énergie tout en préservant la qualité de l’air et en protégeant la santé des employés. Les hottes commerciales se trouvent en milieu scolaire, dans les restaurants, les centres d’hébergement de personnes âgées, les édifices gouvernementaux, et bien plus encore, d’où l’importance de bien les entretenir. Quelques conseils pour optimiser sa hotte et augmenter sa longévité.

Conseil #1 : Effectuer un nettoyage fréquent

La fréquence du nettoyage de la ventilation et de la hotte commerciale elle-même varie avec l’utilisation et le type de nourriture préparé. Elle peut aller d’une fois par mois, lorsqu’il s’agit d’un centre de cuisson avec un grilloir à pierre volcanique par exemple, à une fois par année pour les camps d’été et les entreprises saisonnières.

Un signe d’un nettoyage nécessaire est l’apparition de fumée et d’odeurs désagréables, indiquant que la hotte est lourdement encrassée. Une accumulation de graisse est dangereuse, pouvant causer un incendie en raison de sa transformation en un combustible solide.

Conseil #2 : Entretenir les filtres

Pour qu’ils conservent leur efficacité et continuent à effecteur leur boulot, les filtres des hottes commerciales doivent être nettoyés voire changés fréquemment. Le calendrier d’entretien peut être devancé si le filtre est encrassé par une grande quantité de poussière, de graisses ou d’autres détritus. Si le filtre est rouillé, troué ou endommagé, il faut le changer. Les fabricants recommandent de nettoyer les filtres à chaque semaine.

Conseil #3 : Éviter les moisissures

Installées en milieu souvent humide et moins ventilé, les hottes commerciales peuvent rapidement abriter des bactéries et des moisissures. Le nettoyage des conduits de ventilation et de la hotte sont des plus essentiels pour préserver l’équipement, mais surtout la santé des travailleurs et des clients. La décontamination des systèmes d’aération est préférablement effectuée par un spécialiste en la matière afin de répondre aux normes des compagnies d’assurance et des municipalités, entre autres.

Conseil #4 : Inspecter les installations

Pour éviter les problèmes et s’assurer du fonctionnement optimal de la hotte commerciale, des inspections sont nécessaires, en plus du plan d’entretien. Lors de ces vérifications, il est important de s’assurer du bon travail d’aspiration de la hotte, d’un entretien adéquat et, le cas échéant, d’en modifier la fréquence. Ce sera aussi une bonne occasion de noter l’usure des pièces qui devront être remplacées.

Conseil #5 : Faire appel à un expert

Pour s’assurer d’un nettoyage conforme et d’un entretien adéquat des conduits de ventilation et de la hotte commerciale, avoir recours à un spécialiste assurera que le travail effectué soit complet et fait de façon sécuritaire. Ces experts connaissent les règlements municipaux en vigueur en matière de salubrité, de normes de sécurité et de compagnies d’assurance. Ils disposent également de l’équipement nécessaire pour effectuer le travail efficacement. Cette dépense en vaut la chandelle, comparativement aux pertes subies lors d’un incendie ou de problèmes de salubrité, en plus de prolonger la durée de vie des équipements.