Noyan: la fromagerie Fritz Kaiser remporte cinq prix
HONNEURS – La fromagerie Fritz Kaiser située à Noyan a remporté cinq prix avec quatre de ses fromages dans le cadre de deux compétitions qui se tenaient en novembre.
Les fromages Zurigo et Clos Saint-Ambroise ont remporté la 1re et la 2e place de leur catégorie respective au British Empire Cheese Show, qui avait lieu le 3 novembre, à Belleville en Ontario.
La fromagerie a aussi remporté une médaille d’or avec L’Empereur et des médailles de bronze avec le Zurigo et Le Sœur Angèle aux World Cheese Awards, qui se tenaient le 16 novembre, à San Sebastian en Espagne.
Primée plusieurs fois
Cette entreprise de Noyan, qui a vu le jour en 1981, cumule aujourd’hui des dizaines de prix, remportés tant au Canada qu’à l’étranger. «Je suis rendu à deux pages de documents Excel», explique son propriétaire Fritz Kaiser.
M. Kaiser est un habitué de ces concours et le fait d’y participer régulièrement porte ses fruits. «Des fois, on se demande pourquoi on participe, surtout quand c’est loin, admet-il. Mais ça nous fait connaître.»
En 2015, le World Cheese Awards se déroulait en Angleterre. M. Kaiser y était. Il alors a été approché par une entreprise allemande qui achète du fromage et le revend en Europe et aux États-Unis. «Ils ont fait une tournée québécoise et sont venus goûter mes fromages à la boutique le 9 novembre», souligne-t-il.
Le fromager voulait aussi participer au concours ontarien de manière à mieux se faire connaître ailleurs au pays. «Nous sommes bien implantés au Québec, mais il reste du travail à faire dans le reste du Canada», précise M. Kaiser.
Les fromages Fritz Kaiser sont vendus dans les grandes villes canadiennes et ailleurs dans le monde, à Dubaï et jusqu’aux Philippines. «J’aimerais mieux traverser la frontière au Sud», convient M. Kaiser.
Il espère que ses nouveaux contacts lui permettront de pénétrer plus facilement le marché américain.
Fritz Kaiser en chiffres
2 à 3 tonnes
La fromagerie produit de deux à trois tonnes de fromage chaque jour.
33
Fritz Kaiser produit 33 variétés de fromages.
20 000
La fromagerie utilise 20 000 litres de lait chaque jour.