Saint-Rémi: l’entreprise Saladexpress remporte un prix au Gala DUX
ALIMENTATION – L’entreprise de transformation Saladexpress, située à Saint-Rémi, a remporté un prix avec son nouveau produit, des Fettuccine de légumes, lors du Gala DUX, le 24 janvier.
Près de 500 professionnels représentant différents secteurs de la communauté alimentaire étaient présents lors de cet événement qui se tenait au Marché Bonsecours, à Montréal.
L’objectif de ce gala est de souligner les initiatives qui favorisent une saine alimentation. Cette soirée, animée par Francis Reddy et Isabelle Racicot, visait à récompenser les entreprises, les organismes et les institutions dans trois catégories: produits, communications et projets.
Le jury était composé d’experts du domaine de l’alimentation et de professionnels de la santé.
Saladexpress a remporté un prix dans la catégorie Produit nouveau – PME, avec ses Fettuccine de légumes. Il s’agit en fait de betterave, de carotte ou de navet, qui sont taillés de sorte qu’ils ont la même forme que la pâte alimentaire fettuccine.
«C’est un très bon créneau et on est les seuls à le faire. Les gens apprécient cette gamme de produits qui permet de remplacer les pâtes par des légumes. Ce sont des légumes frais, qui proviennent du marché local autant que possible et qui ne contiennent aucun préservatif.»
Simon Gonthier, directeur des ventes au détail chez Saladexpress
Inspiration
L’équipe de Saladexpress a développé ce concept en s’inspirant d’autres produits qui existent sur le marché, notamment des légumes taillés en forme de spaghetti.
Une fois que l’idée est née, l’entreprise a sollicité l’opinion de ses employés. «On a fait un focus group à l’intérieur de notre entreprise qui compte une centaine d’employés, dit M. Gonthier. J’ai aussi consulté les cuisiniers qui travaillent dans la section du prêt-à-manger, dans les épiceries.»
Cette gamme de produits pourrait éventuellement s’étendre à d’autres légumes. Des tests devront être effectués pour déterminer lesquels se prêtent le mieux à cette présentation.
Recettes
Les Fettuccine de légumes peuvent être utilisés de toutes sortes de manières: crues, blanchies, bouillies ou poêlées.
Le produit se conserve environ 12 jours et il peut être congelé.
Sur le site Internet de l’entreprise (www.saladexpress.ca), on trouve quelques idées de recettes à préparer avec ces produits, comme un fettuccine de navet, pesto et amandes, un fettuccine de carottes et crevettes à l’asiatique ou encore une salade de fettuccine de betterave, kale et fromage de chèvre.
Cette nouvelle gamme de produits est disponible en épicerie, notamment dans les IGA, Metro et Super C, depuis octobre 2017. On le trouve en format de 380 grammes, qui se détaille au coût de 3,99 $.